Ingredienti per 10/12 persone:
300 gr di farina bianca, 200 gr di zucchero, 3 uova, 1/2 bicchiere di olio d'oliva, 1 bicchiere di latte (o di vino, a volontà), 250 gr di noci sgusciate, 1 bustina di lievito Angelo, la buccia grattuggiata di un limone giallo, 1 noce di burro.

Recipienti ed arnesi necessari:
Una fondina, uno stampo per ciambellone.

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e un pò di latte (o di vino); tritare le noci, unire nella fondina la farina, le noci, il lievito e la buccia grattugiata del limone; mescolare il tutto, impastando; ungere lo stampo con il burro e versarvi il composto; passare al forno a 150°C e tenere per circa 50 minuti.